Sidruni-kirsikook

Vähendasin veidi sidrunivahu ja kirsitarretise koguseid, kuid minu meelest neist piisas ja rohkem polekski vaja olnud.

Kirsivahu jaoks ostsin konservkirsid, mis polnud ehk parim valik, sest hapukat kirsimaitset need ei andnud. Ehk tulemus oli pigem sidrunikook :D Pektiini ei hakanud spets hankima, nii et panin lihtsalt kaks lehte želatiini. Tuli päris tugev tarretis, aga vist nii pidigi.

Mina eelistan biskviitkooke, mis on mingi vedelikuga immutatud, nii et minu jaoks jäi see pisut kuivaks, kuid keegi teine nii ei arvanud :P

Idee siit.

357 kcal/100 g

2018-09-12 16.33.41.jpg

Sidrunibiskviit

  • 200 g muna
  • 170 g suhkrut
  • 80 g nisujahu
  • 80 g kookosjahu
  • soola
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 sidruni koor
  • 150 g sulatatud võid

Sidrunivaht

  • 100 ml sidrunimahla
  • 100 g muna(kollast)
  • 85 g suhkrut
  • 5 g lehtželatiini
  • 250 g vahukoort
  • 250 g mascarpone‘t

Kirsitarretis

  • 200 g kirsipüreed
  • 30 g suhkrut
  • 4 g lehtželatiini

Kuumuta ahi 180 kraadini. Biskviidi jaoks vahusta muna suhkruga soojal vesivannil heledaks kohevaks vahuks. Lisa sõelutud kuivained, sidrunikoor ning seejärel või. Määri ahjuplaadile ja küpseta 20 min kuni 25 minutit. Lõika biskviidist sobiva suurusega kettad ning lõika need omakorda keskelt pooleks, et saada eriti mahlakad koogikesed. Mina lõikasin 3 18 cm läbimõõduga ketast ja omakorda pooleks neid lõigata ei õnnestunud.

Sidrunivahu jaoks tee sidrunimahlast, munast ja suhkrust võie ning lisa kuumale võidele paisutatud želatiin. Lase jahtuda. Vahusta vahukoor mascarpone‘ga ja sega võidega.

Kirsitarretise jaoks sega suhkur pektiiniga ja lisa need kirsipüreele. Kuumuta püree keemiseni, lase minutike podiseda, tõsta tulelt ja lisa paisutatud želatiinilehed.

Pane kook kokku: biskviit, tarretis ja vaht. Nii mitu kihti, kui jagub. Jäta üle öö külmkappi.

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s