Karamelli-apelsinikoogid apelsinitäidisega

Mõnusad suus sulavad koogikesed, mille ümbriseks magus karamelli-apelsinivaht ja sisuks hapukas apelsinitäidis.

Idee siit.

117 kcal/100 g

2018-09-10 17.10.00.jpg


Karamelli-apelsinikoogid:

  • 200 g karamellimaitselist toorjuustu
  • 200 g apelsinimaitselist Kreeka jogurtit
  • 6 g želatiinilehti
  • 200 g piima
  • 20 g suhkrut
  • 6 g aplesinikoort

Apelsinitäidis:

  • 200 g värskelt pressitud apelsinimahla
  • 10 g suhkrut
  • 1 g agar-agarit
  • Cointreau likööri

Kookide jaoks sega omavahel toorjuust ja jogurt. Leota želatiinilehtesid 5 minutit külmas vees. Kuumuta piima koos suhkru ja apelsinikoorega madalal tulel umbes 5 minutit. Lase 50 kraadini jahtuda.

Pigista želatiinilehed veest tühjaks ja lisa sooja piima hulka, sega kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Järgmisena sega omavahel piim ja toorjuustumass, lase segul jahtuda, kuni kreem muutub paksemaks. Vahepeal sega vispliga. Pane veidike tardunud segu pritskotti ja täida silikoonvormid kreemiga nii, et keskele jätad väikese süvendi, kuhu hiljem apelsinitäidise lisad.

Pane täidetud silikoonvormid sügavkülma, kuni valmistad apelsinitäidise.

Apelsinitäidise jaoks sega omavahel mahl ja suhkur. Kuumuta mahl 40 kraadini, seejärel lisa agar-agar ning jätka kuumutamist, kuni mahl läheb keema. Keeda umbes 2 minutit.

Seejärel vala segu väikesele, kuid äärtega ahjuplaadile ja lase sel maha jahtuda, kuni mahl tardub tugevaks tükiks. Lõika tardunud apelsinimassist tükid ja pane blenderisse, lisa juurde veidike likööri ning püreesta ühtlaseks geeliks.

Pane saadud segu pritskotti ja täida poolikud karamelli-apelsinikoogid apelsinitäidisega ning külmuta. Enne serveerimist raputa koogid soovi korral üle mustsõstrajahuga ja lase toatemperatuuril 10 minutit seista.

2018-09-10 17.09.55.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s