Köögivilja-läätsesupp seentega

Puravike turult saamine osutus suuremaks väljakutseks kui oskasin karta. Lõpuks sain need küll hingehinna eest kätte, kuid kvaliteet polnud kiita. Vanad ja tatikatega läbisegi :( Arvan, et seda suppi saab odavamalt ja sama hea maitsega ka nt pruunide šampinjonidega teha. Need vist ei muutu praadides süsimustaks ka ja ei riku supi värvi :P Supp ise, vaatamata koledale välimusele, on meeldivalt sügisene, paks ja rikkalikult seenemaitseline.

Idee siit.

kuuele (49 kcal/100 g)

2018-09-30 16.57.49

  • 1 spl võid
  • u 400 g seeni (nt puravikke või pruune šampinjone)
  • soola
  • 600 g lillkapsast
  • 200 g porgandit
  • 200 g mugulsibulat
  • 25 g küüslauku
  • 110 g varssellerit
  • 1 spl oliiviõli
  • 1,5 l puljongit
  • 240 g läätsesid
  • 100 g kuivatatud või 200 g värskeid puravikke

Prae pannil vähese või sees tükeldatud seened, lisa ka soola.

Puhasta ja haki robustselt kõik supi sisse minevad köögiviljad. Kuna tegu on püreesupiga, pole tükeldusaste oluline. Aga mida väiksemad tükid, seda kiiremini saab süüa :P

Kuumuta mittenakkuv pott, lisa potti veidi õli ning kalla potti kõik hakitud köögiviljad. Küpseta köögivilju potis pidevalt segades u 5 minutit ning jälgi, et need kõrbema ei läheks. Kalla potti keev puljong ning lisa ka (vee all loputatud) läätsed, peotäis kuivatatud puravikke (kui pole kuivatatud puravikke, võib lisada ka pannil praetud värskeid puravikke vahetult enne supi püreestamist) ja maitsesta soolaga. Keeda suppi madalal kuumusel u 15 min kuni 20 minutit ning seejärel püreesta supp.

Kalla supp kaussi ja laota supile praetud seened. Ma segasin seened supiga läbi.

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s