Valge šokolaadi vaht granadilliga

Juhtub harva, et suudan liiga hapu maiuse teha, aga vot, läks seekord nii. Kuna granadillimahla kogust polnud kirjas, siis sai seda liiga palju :( Kuigi valge šokolaadi vaht on ülimagus, ei suutnud see asja päästa. Kaunistuseks tehtud kristalliseeritud valge šokolaad läks ka pekki. Oh well, polnudki ammu feilinud mõne Maja magustoiduga. Ps! Mu külalised ei arvanud, et see maius liiga hapu sai :P

Idee siit.

5 tk (328 kcal/100 g)

2018-11-01 17.32.41.jpg

Valge šokolaadi vaht:

  • 100 g valget šokolaadi
  • 1,5 munavalget
  • 2 munakollast
  • 2 spl suhkrut

Haki šokolaad ja sulata vesivannil. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Teises nõus vahusta munakollased suhkruga õhuliseks vahuks. Sega munakollaste hulka valge šokolaad. Viimasena lisa ka munavalgevaht. Jaota vaht serveerimisklaaside vahel ja pane paariks tunniks külmikusse.

Granadillikiht:

  • 6-8 granadilli (panin 100 ml granadillimahla)
  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl Ekströmsi vaniljekastmepulbrit

Lõika granadillid pooleks ja kraabi sisu välja. Eemalda seemned. Vala granadillimahl, suhkur ja vaniljekastmepulber kastrulisse ning kuumuta kuni segu pakseneb. Jahuta ja jaota klaaside vahel.

Kristalliseeritud valge šokolaad:

  • 25 g valget sokolaadi
  • 25 g suhkrut
  • 25 ml vett

Haki šokolaad ja sulata vesivannil. Kuumuta suhkur ja vesi 136 kraadini. Vala saadud siirup šokolaadile, samal ajal vahustades. Vala moodustunud šokolaadipallid küpsetuspaberile ja lase neil jahtuda. Kaunista magustoit nendega.

2018-11-01 17.34.05.jpg2018-11-01 17.36.02.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s