Röstitud aedviljadest püreesupp

Nii mõnus köögiviljasupp, kuhu võid pmts ükskõik mida lisada. Puljongikogus aga sõltub valitud viljadest. Algretseptis oli see 1,5 l, mul kulus vaid 1 l. Minu valitud köögiviljadega tuleb suhteliselt magus supp, milles kõige selgemini tunda paprika maitset. Tilk sidrunimahla sekka ja supp on ideaalselt magushapu. Serveerisin lehtkapsakrõpsudega.

Idee siit.

kuuele (42 kcal/100 g)

2018-12-26 18.16.50.jpg

  • u 2 kg erinevaid aedvilju (näiteks porgandit, kartulit, lillkapsast, nuikapsast, sibulat, porrut, fenkolit, juursellerit, peakapsast, paprikat, suvikõrvitsat vms; panin 330 g porgandit, 370 g kartulit, 390 g paprikat, 370 g suvikõrvitsat, 230 g sibulat ja 340 g kapsast)
  • 3 spl oliiviõli
  • soola, pipart
  • kuivatatud ürte (tüümianit, rosmariini, pune vms)
  • 1,5 l puljongit (panin 1 l)
  • veidi sidrunimahla maitseks (panin 15 ml)

Puhasta aedviljad (koori juurikad, kui tarvis) ja lõika väiksemateks tükkideks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota aedviljad ühe kihina ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli. Seda peab olema parasjagu nii palju, et aedviljad on kergelt õlised, kuid ei uju rasvas. Puista peale soola, pipart ja kuivatatud ürte. Kui kõik maitseained aedviljadele  lisatud, sega kogu pannitäis läbi. Küpseta 200 kraadi juures 25 min kuni 30 minutit, kuni aedviljad on pehmed ja kergelt värvi saanud.

Püreesta kuumad röstitud aedviljad koos soojendatud puljongiga.

Maitse suppi ja kui tarvis, lisa soola ja pipart. Veidi värskust saab lisada sutsu sidrunimahlaga.

 

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s