Röstitud lillkapsa ja küüslaugu supp

Kõige kreemisem supp ever! Ootasin sellest tavapäraselt keskpärast lillkapsasuppi, kuid imekombel maitses see lihtsalt oivaliselt.

Idee siit.

viiele (65 kcal/100 g)

2019-02-13 18.07.32.jpg

  • 1,2 kg lillkapsas
  • 25 g küüslauku
  • 2 spl oliiviõli
  • soola, pipart
  • 290 g porgandit
  • 140 g sibulat
  • 1 tl jahvatatud tšillipipart
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 1 l puljongit
  • 400 g sulatatud juustu

Murra lillkapsas õisikuteks. Lõika küüslaugul ära pealmine kiht nii, et iga küüne ots on näha. Aseta küüslauk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nirista peale tilk oliiviõli ja mässi fooliumisse. Sega lillkapsas läbi 1 spl oliiviõli, soola ja pipraga ning laota ahjuplaadile. Küpseta aedvilju 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Senikaua lõika porgandid viiludeks ja haki sibul väikesteks tükkideks. Prae sibulat poti põhjas 1 spl õli sees madalal kuumusel vajaduse korral segades u 5 minutit, lisa porgand ning prae veel aeg-ajalt segades vähemalt 5 minutit. Aseta potti tšilli- ja paprikapulber, sega läbi ja prae segades umbes minut, seejärel vala hulka puljong. Lisa röstitud lillkapsas ja küüslauk (pigista pehmeks küpsenud küüslauguküüned koore seest välja). Soovi korral jäta mõned röstitud lillkapsaõisikud supi kaunistamiseks.

Lase supil keema tõusta ja õrnalt podisedes u 15 minutit keeda, kuni kõik aedviljad (sh porgand) on pehmed. Võta pott tulelt ja püreesta saumikseriga.

Aseta pott pliidile tagasi, lisa sulatatud juust, sega läbi ja lase veel õrnalt paar minutit keeda. Maitsesta vajaduse korral soola ja pipraga.

This entry was posted in soolane and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s