Troopiline laimikook kookose kondenspiimaga

Olin seda kooki valmistades kindel, et see läheb pekki, sest arvasin, et sinna oleks kindlasti pidanud ka muna minema. 25 minutit ahjus olnuna oli kook ikka veel vedel mis vedel, nii et hoidsin seda seal kauem. Välja võttes tundus koogi keskosa ikka veel täitsa vedel. Mis muud kui üle öö külmikusse ja hope for the best, sest nii kallist toorainest, nagu seda on kookose kondenspiim, kooki ei tahaks küll ära visata. Imekombel tahkus kook külmikus täielikult! Oh seda rõõmu! Ja maitses ka imeliselt. Nii värskendavalt hapukat kooki polnud ammu saanud! Soovitan!

Idee siit.

397 kcal/100 g

2019-02-15 16.55.07.jpg

Koogipõhi:

  • 150 g Digestive küpsiseid
  • 50 g võid
  • 15 g kookoshelbeid

Kookospiima-laimitäidis:

  • 400 g kookospiima kondenspiima (kasutasin SELLIST toodet)
  • 200 g toorjuustu
  • 1,5 tl vanillisuhkrut
  • 2 laimi mahl (85 ml)
  • 1 laimi riivitud koor

Kaunistamiseks:

  • 1 dl vahukoort
  • 1 spl pruuni suhkrut

Kuumuta ahi 180 kraadini. Purusta köögikombainis küpsised ning sega need sulatatud või ja kookoshelvestega. Suru puru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 20 cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta ahjus 6 min kuni 8 minutit, kuni põhi hakkab kergelt pruunistuma.

Sega omavahel täidise ained: kondenspiim, toorjuust, vanillisuhkur, laimimahl ja -koor. Kalla eelküpsetatud põhjale ning aseta ahju umbes 25 minutiks, kuni kook hakkab äärtest pruunistuma ning keskelt veel kergelt võbeleb. Tõsta kook jahedasse ja lase vähemalt paar tundi täielikult jahtuda. Jahedas kalgendub koogi täidis.

Kaunistamiseks vahusta koor suhkruga ning pritsi tordipritsi abil koogile.

2019-02-15 16.52.15.jpg2019-02-15 16.53.07.jpg2019-02-15 16.55.31.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s