Vürtsikas supp krevettide ja kookospiimaga

Hiljuti alles tegin sarnast suppi, aga siinne retsept meeldis veel rohkem. Ei saanud aru, kas algretseptis oli mõeldud 300 g keetmata või keedetud riisinuudleid, nii et valisin esimese variandi. Ehk siis mul oli 1 kg keedetud riisinuudleid :D Aga supp tuli sellele vaatamata hea. Puljongikogust võid julgelt suurendada, kui nii paks supp sinu teema pole.

Idee siit.

kuuele (51 kcal/100 g)

20190224_180359.jpg

  • 450 g tooreid krevette (mul oli 350 g väikseid krevette)
  • 100 g sibulat
  • 200 g paprikat
  • 20 g küüslauku
  • 10 g peenelt riivitud ingverit
  • 300 g suhkruherneid
  • 2 spl oliiviõli
  • soola, pipart
  • 20 g punast karripastat
  • 600 ml kuni 800 ml puljongit (panin 600 ml)
  • 1200 ml lahjat kookospiima
  • 300 g riisinuudleid (keedetult 1 kg)
  • soovi korral 10 ml veiniäädikat

Kuivata krevetid majapidamispaberiga. Kui kasutad külmutatud krevette, siis sulata need eelnevalt, nõruta sõelal ja kuivata majapidamispaberiga.

Lõika sibul väikesteks tükkideks ja paprika peeneteks viiludeks. Haki küüslauguküüned peeneks ja riivi ingver peenelt. Lõika suhkruherned diagonaalselt pooleks või kolmeks.

Soojenda pannil keskmisel kuumusel 1 spl õli ja prae selles krevette, kuni need muutuvad matiks ja on mõlemalt poolt roosad. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta keskmise suurusega poti põhjas 1 spl õli ja prae selles madalal kuumusel aeg-ajalt segades sibulat ja paprikat u 10 minutit, kuni need on peaaegu pehmed ja sibul on klaasjas. Lisa küüslauk, riivitud ingver ja karripasta ning sega läbi. Küpseta aeg-ajalt segades veel u 5 minutit. Lisa tükeldatud suhkruherned ja puljong, keera kuumust juurde ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase u 10 minutit õrnalt keeda. Lisa kookospiim ja lase veel õrnalt podisedes u 5 minutit keeda. Maitse suppi ja lisa vajaduse korral veel soola.

Keeda riisinuudlid pakendi juhiste järgi. Serveerides jaga nuudlid ja krevetid nelja kausi vahel ning seejärel tõsta peale supp. Mina segasin kõik kokku.

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s