Domino küpsise-toorjuustukook šokolaadivahuga

Tavaliselt mulle vähem magusad koogid ei meeldi, aga see on täpselt piiri peal. Pealmine tummine šokolaadikiht on eraldi süües kergelt mõrkjas, kuid koos toorjuustukihiga täpselt õige. Rammusa koogi teevad natuke kergemaks värsked vaarikad.

Idee siit.

395 kcal/100 g

2019-04-04 16.15.28.jpg

Küpsisepõhi:

  • 100 g Domino küpsiseid
  • 50 g sulatatud võid

Töötle küpsised köögikombainis peeneks puruks. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Suru saadud segu 18 cm küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Pane külmikusse.

Toorjuustukreem:

  • 200 g toorjuustu
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 60 g tuhksuhkrut
  • 1 spl sidrunimahla
  • 250 ml vahukoort
  • 75 g hakitud Domino küpsiseid

Vispelda kokku toorjuust, vanillisuhkur, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Vahusta vahukoor eraldi nõus tugevaks vahuks. Sega hulka toorjuustukreem ja hakitud küpsised. Kata koogivormi ääred tordikilega ja kalla toorjuustukreem vormi. Pane kook külmikusse.

Šokolaadivaht:

  • 1 želatiinileht
  • 100 g tumedat šokolaadi (sellest 55 g oli mul 56-protsendilist ja ülejäänu 70-protsendiline)
  • 10 g võid
  • 2 munakollast (30 g)
  • 200 ml vahukoort

Pane želatiinileht külma vette paisuma. Sulata või ja šokolaad vesivannil. Kuumuta 65 ml vahukoort keemiseni ning vala šokolaadisegule, samal ajal segades. Pigista želatiinilehest üleliigne vesi välja ning sega see šokolaadisegu hulka. Seejärel vispelda hulka ka munakollased. Lase jahtuda.

Vahusta 135 ml vahukoort pehmeks vahuks ning sega õrnalt šokolaadiseguga. Vala šokolaadivaht toorjuustukihile ja pane kook tagasi külmikusse. Hoia seda seal 6 h või veel parem üle öö.

Kaunistuseks:

  • 100 ml vahukoort
  • 50 g purustatud Domino küpsiseid
  • mõned küpsised kaunistuseks (50 g)
  • 30 g vaarikaid

Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega purustatud Domino küpsistega. Pane segu pritskotti, eemalda koogilt vorm ja toidukile ning kaunista kook vahukoore, vaarikate ja Domino küpsistega.

2019-04-04 16.08.56.jpg2019-04-04 16.10.13.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s