Vegan pähkli-šokolaadikoogikesed

Tihti ei tule mul toorkoogid kõige parem tekstuuriga, ikka kipub pähklitükke sisse jääma, aga need koogikesed tulid mu meelest täiuslikud. Koostiosasid vaadates on selge, et ka maitse on super!

Idee siit.

6 väikest koogikest (395 kcal/100 g)

2019-05-04 11.51.48.jpg2019-05-01 10.03.09.jpg

Põhi:

  • 40 g kuivatatud datleid
  • 25 g kaerajahu
  • 25 g toortatrajahu
  • 0,5 spl kaarobit (3 g)
  • näpuotsatäis soola
  • 30 g vedelat kookosõli

Täidis:

  • 150 g India pähkleid (leotatult 210 g)
  • 50 g maapähklivõid
  • 55 g agaavisiirupit (kasutasin mett)
  • 1 spl kakaopulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 70 ml kookospiima (algretseptis 90 ml, panin mandlipiima)
  • 25 g kookosõli

Kaunistuseks:

  • toorkakaotuumasid ehk kakaonibse
  • soolapähkleid

Pane India pähklid vähemalt 2 tunniks või üle öö toasooja vette likku.

Põhja valmistamiseks haki pehmed kuivatatud datlid väiksemateks tükkideks. Kui datlid on pigem kuivemapoolsed, siis leota neid eelnevalt 10 minutit soojas vees. Datlitükkide hulka sega kaera- ja tatrajahu, kaarob, sool ja kookosõli. Mina suritasin kõik põhja komponendid köögikombainiga kokku. Suru saadud mass silikoonist muffinivormidesse ja pane külmkappi.

Nüüd vala köögikombaini sõelal veest nõrutatud India pähklid, maapähklivõi, agaavisiirup, kakao, vanillisuhkur, kookospiim ja -õli. Töötle kõik ühtlaseks kreemiks. Määri täidis põhjale ja aseta koogikesed 2 tunniks sügavkülma. Seejärel eemalda vormist ja kaunista kakaonibside ja maapähklitega.

2019-05-04 11.52.15.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Vegan pähkli-šokolaadikoogikesed

  1. Question says:

    Where do you buy toorkakaotuumad in Estonia?

    Like

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s